RECEITAS PRA VOCE FAZER NO FOGÃO À LENHA.

Ingredientes – Pernil

  • 1 pernil de cordeiro (+- 2kg)

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Ingredientes – Marinada

  • 6 dentes de alho
  • ½ garrafa de vinho branco seco
  • 4 ou 5 ramos de alecrim fresco
  • 5 ou 6 galhos de tomilho fresco
  • 1 pimenta dedo-de-moça fresca
  • Sal para esfregar generosamente em toda a superfície da carne

Ingredientes – Molho

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Ingredientes – Batatas

  • 20 batatinhas redondinhas
  • Alecrim a gosto
  • Manteiga a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de Preparo – Pernil e marinada

  1. 1. Corte dois dentes de alho descascados e, com sal, e esfregue pela superfície da carne generosamente. Ponha o pernil numa assadeira grande de borda alta. Faça pequenos cortes na superfície da carne e distribua por eles os dentes de alho restantes.
  2. 2. Regue com o vinho branco, ponha as pimentas frescas (lavadas e secas), o tomilho e o alecrim sobre o pernil e na marinada. Tampe a assadeira com filme plástico e deixe na geladeira por 12 horas.
  3. 3. Tire a assadeira da geladeira, retire o filme plástico. Cubra a assadeira com papel alumínio, fechando bem. Leve ao forno baixo (180ºC) preaquecido e asse tampado por quatro horas. Depois de duas horas, regue com o próprio líquido o pernil e deixe o restante do tempo.
  4. 4. Tire o papel na última meia hora de forno, para o assado tomar cor. Se o forno tiver a função grill, pode usá-la.

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Modo de Preparo – Molho

  1. 1. Coloque todos os ingredientes na panela e deixe reduzir. Depois coe com uma peneira

Modo de Preparo – Batatas

  1. 1. Leve as batatas pequenas, com casca, para uma assadeira com manteiga, alecrim, sal e azeite e deixe dourar.

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Pernil assado natalino da Ju Ferraz — Foto: GNT

Ingredientes

  • 1 frango caipira grande
  • 3 cebolas médias
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de sal
  • pimenta a gosto
  • 2 colheres de colorau
  • 2 cubos de caldo de frango
  • 2 colheres de banha de porco
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de cebolinha
  • 2 litros de água

Modo de Preparo

  1. 1. Coloque na panela de pedra, a banha e as cebolas deixe a cebola dourar até ficar como queimada, coloque o alho e deixe dourar. Coloque o frango e deixe fritar até ficar bem dourado.
  2. 2. Coloque o sal a pimenta e o colorau, mistura bem e coloque a água até cozinhar mais ou menos 1 hora e meia, até ficar cozido. Deixe o caldo ficar bem apurado corta a salsa e a cebolinha e coloque por cima e sirva

Ingredientes:
7 espigas de milho verde
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
Canela em pó
Modo de preparo:
Raspe o milho das espigas com uma faca
Coloque o milho no liquidificador e junte o leite e o açúcar
Bata bem
A seguir, passe a mistura pela peneira
Leve ao fogo e, sem parar de mexer, deixe cozinhar até que engrosse ligeiramente
Retire, despeje numa forma refratária e salpique com canela em pó
Sirva quente ou frio


Galinhada caipira
Reprodução/Pinterest

Ingredientes:
1 galinha caipira
2 cebolas picadas
1 colher (sopa) de sal
2 tabletes de caldo de galinha
Tempero a gosto (pimenta, alho, sal)
6 copos (americanos) de arroz cru
Água o quanto baste para cozinhar um arroz comum
1 litro de óleo
Modo de preparo:
Corte a galinha em pedaços
Refogue com todos os temperos e a cebola, deixe fritar bem
Pingue água aos poucos para que os temperos penetrem na carne
Quando ela estiver bem dourada, retire do óleo e leve para cozinhar em uma panela
de pressão por 20 minutos (se a galinha for dura), juntamente com o caldo de galinha
Refogue o arroz, retirando depois o excesso de óleo
Quando a galinha estiver cozida, coloque no arroz refogado, com todo o caldo
Se for necessário, acrescente mais água fervente, até que cubra todo o arroz
Deixe secar, como um arroz normal, abaixando o fogo, até que o mesmo fique bem soltinho

Poucas atividades do cotidiano dão tanto prazer quanto reunir a família para desfrutar de uma comida caipira feita em casa.

Quando se usa fogão campeiro, então, melhor ainda! 

Quem quer potencializar o sabor caseiro desse tipo de prato pode se beneficiar com as dicas e receitas a seguir.

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Elas foram pensadas para surpreender na cozinha e criar novas memórias com pessoas queridas.

Confira: 

Como usar fogão campeiro para fazer comida caipira

Quando se utiliza o fogão campeiro para fazer a comida caipira, o resultado é certo: sabor caseiro, que desperta memórias afetivas de almoço em família.  

Por isso, é importante entender como esse produto funciona, a começar pelo modo de acender. 

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O método mais comum é distribuir lenha grossa no fundo do fogão e pequenos gravetos mais no topo da pilha.

É importante deixar espaços livres entre as lenhas para o ar circular. Tudo deve estar seco para que o fogo pegue bem. 

Depois, deve-se enrolar um pedaço longo de papel para acender o centro da pilha.

Quando a fogueira chegar nas lenhas grandes significa que é hora de cozinhar! 

Para manter o fogo, o ideal é usar lenhas de tamanho mediano.

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Manter a constância da temperatura é muito importante no preparo da comida caipira, pois muitos pratos têm cozimento mais sensível. 

Além disso, o fogão campeiro deixa a família reunida por mais tempo.

Em épocas como o inverno, o equipamento serve como um poderoso aquecedor .

Dessa forma, todos ficam na cozinha conversando enquanto a comida é feita.

Sem contar a beleza dos fogões campeiros.

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Em muitos lares, é o destaque do cômodo por causa do seu estilo rustico somado ao design moderno.

Assim, traz ares da fazenda para a cozinha sem deixar de lado os avanços tecnológicos. 

Comida caipira: 3 receitas para surpreender

Depois de entender como usar o fogão campeiro, é hora de colocar o conhecimento em prática com três receitas de comida caipira

Feijão tropeiro

Ingredientes:

  • 150g de bacon picadinho
  • 250g de linguiça calabresa picadinha
  • 1 xícara (café) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho amassados
  • 500g de feijão cozido e escorrido
  • 1 cubo de caldo de bacon
  • 4 ovos fritos inteiros e picados
  • cheiro-verde a gosto
  • 1 e 1/2 colher de farinha de mandioca crua
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  • Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a linguiça separadamente, depois reserve.
  • Na mesma panela, frite a cebola e o alho, junte o feijão escorrido e o caldo de bacon.
  • Junte novamente o bacon e a linguiça, acrescente a farinha de mandioca e os ovos fritos picadinhos.
  • Acrescente cheiro-verde a gosto.
  • Tempere com sal e pimenta.

Costela assada

Ingredientes:

  • 3kg de costela não muito gordurosa
  • Alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta bode agosto
  • Cebola
  • 2 sachês de caldo de carne
  • Papel alumínio

Modo de preparo:

  • Amasse o alho com o sal, pimenta, cebola e caldo de carne. 
  • Espalhe a mistura pela costela.
  • Envolva a costela já temperada no papel alumínio (use três folhas). Lembre-se de apertar bem as bordas
  • Leve ao forno quente por 2 horas.
  • Retire o papel alumínio e deixe a costela por mais 10 minutos no forno para dar uma douradinha.

Importante:

  • O tempo e temperatura para cozimento pode variar de acordo com o modelo do fogão. Sendo assim, alguns podem necessitar de mais caloria e/ou mais tempo para o cozimento.

Matambre recheado

Antes da receita, vale relembrar o que é matambre, pois muitos não conhecem essa carne bovina. Ela “protege” a costela e é uma manta formada por tecidos fibrosos e gordura. 

Na hora de limpar a costela para assar inteira, deve-se também tirar o matambre porque o ponto de cozimento dessa comida caipira exige ainda mais tempo para ser atingido. 

Ingredientes: 

  • 200g de matambre
  • 1 pimentão assado
  • 3 cebolinhas verdes picadas
  • 1 cebola branca
  • 3 ovos cozidos
  • 1 cenoura
  • 1/2 xícara de queijo provolone cortado em cubos pequenos
  • 10 rodelas de presunto cozido
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de orégano
  • Óleo
  • Sal a gosto
  • 1 linguiça
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho assado
  • Queijo Fatiado

Modo de preparo:

  • Em uma frigideira grande refogue a cebola, a cebolinha, o alho picado, o queijo provolone, e a linguiça por 5 minutos. 
  • Em uma tigela a parte, misture o pimentão assado, o ovo cozido, a salsinha e a pimenta do reino. 
  • Misture tudo e adicione um pouco de óleo. 
  • Para montar o matambre, abra a carne sobre uma bandeja, coloque as rodelas de presunto, as fatias de queijo e espalhe a mistura de ovo. 
  • Amarre com um barbante e enrole com papel de alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora. 
  • Retire o papel de alumínio e termine de assar em fogo alto.

Importante:

  • O tempo e temperatura para cozimento pode variar de acordo com o modelo do fogão. Sendo assim, alguns podem necessitar de mais caloria e/ou mais tempo para o cozimento.

Com essas dicas e receitas para surpreender na cozinha, a comida caipira vai ficar ainda mais deliciosa.

Isso só prova o quanto o fogão campeiro faz a diferença no sabor dos pratos! 

Atualmente, existem modelos diferentes que se encaixam em diversos estilos.

Para descobrir como encontrar o modelo perfeito para cada cozinha, clique aqui e baixe nosso eBook com lindas opções para a cozinha.

Publicado por ERVAS MEDICINAIS E FITOTERAPICOS

Somos um blog de receitas de chás milagrosos, trabalhamos com fitoterapicos e ervas medicinais!

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